腌咸菜起白沫如何补救

腌咸菜起白沫了可以放红糖或冰糖进去，再适当倒点白酒。还要尽量避免用沾油的筷子或手捞菜，一定要用干净的器具捞菜，过一段时间就不会有白沫了。