饺子皮放冷藏还是冷冻

放冷藏。因为饺子皮本身的水分较少，加上冷冻室的温度低，空气也干燥，如果将饺子皮放冷冻会使得饺子皮断裂；而冷藏室的空气比较湿润，可以避免饺子皮水分流失，可以起到保鲜的作用。所以，饺子皮应该放冷藏。