鸽子怎么炖不腥

1、宰杀是放血放干净。

2、在炖汤之前，鸽子肉需要焯水，煮掉血水。

3、加料酒腌制。处理好后冷水下锅放入花雕酒或白酒。

4、炖鸽子时往鸽子肚子里放姜片。