1、鱼洗净，斜着两面划刀。
3、接着腌鱼，倒一勺料酒。
5、然后用手均匀涂抹，盐摸进肉缝里。
7、鱼肚子也要抹上盐，腌制1小时。
9、鱼身两边都撒层面粉，抹下，煎的时候能锁住鱼肉汁水。
11、葱切长段。
13、少量油热锅，倒葱姜蒜炒六七秒。
15、煎的过程中，均匀撒上胡椒粉、孜然粉或椒盐等香料。
17、同样撒点胡椒粉，多点也没事。
19、保持中火，煎至另一面也略焦黄。
