1、茄子切适当大小后，用盐水泡（为了它们少吸油）
3、姜切丝，蒜切末，葱切小段备用
5、从盐水中把茄子捞出，捏干水分，备用
7、转中小火，盖上锅盖焖15秒，揭开锅盖翻炒一下继续盖上锅盖焖不超过15秒，重复3-4次，茄子看起来软软的即可
9、出锅咯～汁多少取决于个人口味
