1、普通碗加入适量水，加入盐搅拌均匀，把鲜豆腐切成片放入碗中腌制5分钟，葱切成小条备用，两个鸡蛋打碎搅拌均匀备用。
2、把电饼铛加热，上面和下面加热层分别涮上油，把腌制好的豆腐摆放在锅底，在上面放上葱花，合上加热五分钟。
3、打开电饼铛，在每一块豆腐上浇上搅拌好的鸡蛋液，并在上盖上再刷一点油，合上盖子，再加热10分钟左右。
4、打开电饼档，用木锅铲把粘连的豆腐块切开装盘，撒上点调味料，样子虽不太好看，但味道杠杠的。
