新鲜鱼如何腌制咸鱼

1、首先我们将从背部将草鱼剖开，去除内脏和鳃，将鱼腹部的黑膜刮干净。在鱼身上划开几刀。

3、随后把鱼放在容器中，一层一层码好，最后在最上面压一个重的石块，腌制5天左右。