1、牛肉切大块，冷水下锅，放料酒，煮出血沫，言择捞出洗净
2、牛肉放入锅中绵躲，忌案喝加水，放生抽、蚝油、老抽、黄豆酱、葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、鸡精、冰糖
3、盖盖盖子炖一个小时，再浸泡两个小时，捞出切片，配上蘸料即可
