把茄子用手掰成一块一块的，肥肉，瘦肉切片备用。
锅中放油，放肥肉，花椒翻炒，出油出香后放瘦肉，瘦肉翻炒后放葱，变色后放甜面酱。
继续翻炒，加水勾芡，炒出浓汤汁，放入茄子加盐翻炒直到茄子变软，放点葱末后出锅。