北豆腐适量
虾馅适量
肉馅适量
木耳适量
鸡蛋适量
盐适量
味精适量
白糖适量
胡椒粉适量
生粉适量
1. 1-4原料图。 北豆腐。
2. 虾仁，肉馅。
3. 鸡蛋，香菜。
4. 虾仁剁碎。
5. 将豆腐提前煮5分钟。
6. 取出压碎。
7. 500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅。
8. 加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。
9. 锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水。
10. 将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中。
11. 小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟。
12. 出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。
豆腐狮子头做法小贴士
煮好的豆腐一定在挤干里面的水分！
食材
北豆腐 适量
虾馅 适量
肉馅 适量
木耳 适量
鸡蛋 适量
盐 适量
味精 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量