1、将双孢菇下水焯，断生后捞出沥水。
2、红肠和胡萝卜切片，姜蒜切片。
3、双孢菇沥水稍干后，切片。
4、热锅下油，油热下姜片蒜末爆香。
5、加入双孢菇翻炒。
6、加入红肠片和胡萝卜片，均匀翻炒，加入食盐。
7、待胡萝卜软熟后，出锅装盘。
8、总结：
（1）双孢菇焯一两分钟，捞出沥水，切片；
（2）红肠和胡萝卜切片儿，准备姜片蒜末；
（3）热油下姜蒜爆香，加入双孢菇片，红肠片和胡萝卜片，翻炒，加盐，待熟出锅。
