1、慕斯是一款非常简单美味的甜品，它无需裱花抹面没有花俏的外表同时透露出内在的一种美除了蛋糕体部分其它无需烤箱。这款慕斯有着特殊的淋面材料叫 Fluff棉花糖浆，Fluff以它独特的味道和质地直接添加可可制作的淋面要比巧克力甘容易掌握的多。
2、慕斯材料：自制草莓酱90克，65%纯巧克力60克，白砂糖30克，牛奶 60克，蛋黄1只，吉利丁片10克，动物淡奶油 210克； 淋面材料：好时可可粉30克，FLUFF焦糖棉花糖85克，动物淡奶油45克，吉利丁片5克
3、先烤一个6寸的戚风蛋糕，我用的红曲粉和坚果提香，这款蛋糕食谱前面有写，也可用海绵蛋糕。
4、首先将自制的草莓果酱倒入盘子冷冻至少2个小时。
5、取一只蛋黄打散备用。
6、牛奶+白砂糖加巧克力入锅隔水轻轻搅拌巧克力融化即可离火，慢慢倒入打散的蛋黄中搅拌均匀，再隔水继续加热搅拌均匀，等降温些倒入冷藏的吉利丁片搅拌均匀，冷却备用。
7、接着打发奶油到6分发，再混合以上巧克力液中。
8、奶油巧克力液混合好的状态。
9、铺好一片蛋糕底再铺上冷冻的草莓果酱。
10、再倒入模具中，轻轻晃动，送入冰箱冷藏至少4个小时。
11、冷藏4个小时以后，取出。用吹风机沿着四周慢慢吹热一点，小心脱模。
12、脱模以后放回冰箱冷藏。
13、提前剪碎冷藏吉利丁片。
14、奶锅隔水倒入20克清水，45克奶油小火烧热至40度左右加入85克 FLUFF棉花糖浆搅拌至融化即可。（融化FLUFF就可以了切忌不要过分加热会很干哦）
15、再倒入可可粉（可可粉需要过筛）搅拌顺滑。
16、再加入5克吉利丁片（吉利丁片提前5分钟泡软冷藏）搅拌均匀，淋面就完成了。（降温到手温36度左右……）
17、取出冷藏脱模的慕斯蛋糕，直接将巧克力液体倒上去，淋面好的蛋糕要放冰箱冷藏冷冻1个多小时表面的淋面凝固就OK了。
18、切碎的蔓越莓加适量椰蓉，围边装饰，表面装饰。切开时切刀最好用火枪烤一下，这样就不会切的这么难看啦！
