1、干硬的干肚皮，洗净，檫干，放入40-50度的油锅里，小火慢炸。
1、用筷子不停的翻转，等猪皮慢慢起泡，至如下图所示状态。
1、将炸好的猪皮用清水浸泡30分钟，在上面压个盘子，使猪皮彻底浸泡在水里
1、将泡软的猪皮挤干水，切成条。
1、将花椒、葱姜蒜放入热油锅里，爆香倒入猪皮，翻炒几下，倒入清水，放入盐、酱油、糖，翻炒至汤汁被猪皮吸收完，最后倒入青椒和红椒，炒熟。
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