1、荸荠打去外皮，清洗干净。
2、荸荠剁成小颗粒状。
3、猪肉三分肥七分瘦，剁成肉馅。
4、肉馅中打入鸡蛋、加入蚝油、盐、黑胡椒粉、葱花、姜末，搅拌均匀。
5、荸荠分三次打入肉馅，搅拌均匀，用勺子压实。
6、勺子醮上些清水，团丸子不易粘。
7、可以再上手，搓一搓。
8、砂锅中放入冷水，放入搓好的丸子。
9、大火烧开，再小火炖煮8分钟即可，上桌开吃。味道鲜美，丸子有脆脆的颗粒感，特别好吃。
1、荸荠打去外皮，清洗干净。
2、荸荠剁成小颗粒状。
3、猪肉三分肥七分瘦，剁成肉馅。
4、肉馅中打入鸡蛋、加入蚝油、盐、黑胡椒粉、葱花、姜末，搅拌均匀。
5、荸荠分三次打入肉馅，搅拌均匀，用勺子压实。
6、勺子醮上些清水，团丸子不易粘。
7、可以再上手，搓一搓。
8、砂锅中放入冷水，放入搓好的丸子。
9、大火烧开，再小火炖煮8分钟即可，上桌开吃。