1、梅头肉绞碎

2、先放一点盐,蚝油,混均再加入冬菜,鸡蛋

3、先放点盐混均再放冬菜,因为冬菜是咸的不用加盐

4、调好馅料

5、豆腐对角切开,切成三角形状

6、然后用不绣钢勺子挖掉中间部份,(不挖也可以,但是挖了更好包肉)

7、用筷子夹一坨肉挤到挖好的豆腐里,用筷子轻轻压一下,不要太用力,豆腐容易烂

8、锅热放油,有肉那一面朝下先煎,煎至金黄色时可以翻面,还是要轻轻的翻

9、翻起来再煎一下另一面,差不多时加入小半碗水,盐,蚝油,生抽,盖上锅盖大火煮开后转中火焖煮

10、煮至汤汁剩一些时加入适量淀粉水,再翻拌一下,洒上小芹菜或香菜,葱花即可
