大闸蟹炖黄鳝

1、锅内热油，加入一半量的葱姜爆香。

3、粘淀粉的切面向下，放入锅内煎至切面处凝固后盛出。

5、加入六月黄，并加入适量花雕酒。

7、加入适量水（约至食材的1/3处）。

9、加入适量生抽。