客家酿豆腐，是客家人久负盛名的名菜，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此品疏饯懒道菜。作为一名土生土长的客家人，从小就吃着酿豆腐长大，超级喜欢一口咬下去，肉汁流出来，香嫩丝滑的感觉！
食材
板豆腐 10块
香菇 5朵
猪肉（肥瘦相间） 200g
芝麻油 适量
淀粉 适量
生抽 适量
葱花 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
客家酿豆腐的做法 ：
1、先把豆腐用清水洗一下，然后把豆腐切成小块 .
2、把猪肉切成小块，把香菇和肉一起放到碗里，再加适量的淀粉和盐，然后把它们搅碎。
3、把搅好的肉蓉用筷子酿进豆腐里面.
4、豆腐酿好之后，在锅里倒少许油，把锅烧热，转小火放入酿好豆腐，慢煎，煎至两面金黄即可。
5、提前准备好砂锅，放入煎好的豆腐，加少许水，用中火焖煮3分钟，再洒入胡椒粉、酱油、芝麻油，让豆腐充分吸收酱汁，最后撒入香葱即可，出锅啦！
