1、将茭白，青椒，胡萝卜清洗干净控干。
2、把茭白，青椒，胡萝卜分别切丝。
3、然后将姜切丝，大蒜拍碎，红辣椒切开备用。
4、炒锅放入适量植物油，待油有六成热，放入以切好的姜丝大蒜中，红辣椒煸炒一下，爆出香味。
5、再将茭白丝放入，大火炒一两分钟，放入盐等调料，并适当翻动几下，让茭白入味即可。
