如何正确切鱼片

1、首先切掉鱼的头部，然后平刀片下鱼肉。

2、用直刀砍鱼的骨头，再斜着切下鱼肉。

3、切完鱼肉之后冲水三分钟，然后沥干水分，放入食盐抓一抓。

4、放入蛋清和生粉抓上浆，然后放入一勺清油抓均匀即可。