1、1.
水豆腐一块备好。
2、2.
把豆腐切成约1.5cm见方的块。
3、3.
炒锅烧热，倒油，油五分热下入豆腐，大火炸。豆腐放入油锅中不要动，豆腐块外部微黄硬些在推动活动下，在翻动，这样豆腐不会碎。
4、4.
豆腐块金黄炸透。
5、5.
捞出控油备用。
6、6.
葱，香菜切小段。我用的是家里有现成的火锅蘸料，这蘸料里有麻酱，韭菜花，酱豆腐等，所以，就不用麻酱再调制了。
7、7.
八角放入加水的炒勺，烧开后小火煮5分钟。
8、8.
放入炸好的豆腐，在小火煮5分钟。
9、9.
放入葱和香菜。关火。
10、10.
盛出一碗，浇入2勺料汁拌匀即可。