锅内倒水，放入鸭子加入姜片，葱结，香叶，白胡椒粒，八角，桂皮煮沸，撇去浮沫。
小火煮两小时，过滤出高汤，加入油豆腐，鸭肫煮20分钟。
放入鸭肝，鸭肠，鸭血煮两分钟，再加入粉丝胡椒粉，盐，煮熟，装盘配上佐料即可。