营养美味的瑶柱白茄子

1、准备好的白茄子和瑶柱，瑶柱有大有小，随意抓一把

3、茄子在制备的水中直接用滚刀切割，浸泡在水中以避免氧化和变色。

5、倒入沥过水的茄子，然后立马把提前备好的瑶柱水（一碗）倒入锅中，马上盖上锅盖，这一系列动作一定要快，不然炒出来的茄子会变黑。一定要快快快快！！

7、再闷2分钟，这个时候茄子差不多熟了，倒入1勺酱油，适量的盐，翻炒均匀就可以出锅啦。