1、锅中烧水，水开后，将五花肉洗净后放入水中，倒入适量料酒和姜片，煮10分钟后捞起，在凉水中泡一下，切成薄片。
2、青椒去蒂去籽，并把里面白色的筋也去掉，洗净，切成薄片。胡萝卜削皮，洗净，切成薄片。
3、锅中放入少量的油，油热后放入拍碎的蒜瓣，炸出蒜香后放入五花肉，翻炒出一些油。
4、五花肉炒出微微黄，放入胡萝卜片，继续翻炒出一点胡萝卜色，放入青椒，生抽，少量老抽。
5、青椒变色后，放入盐，撒点孜然粉，翻炒1分钟出锅。
