四川回锅肉油而不腻

1、凉水下锅，煮至八成熟左右

3、蒜瓣姜末待用

5、锅烧热，下肉煸炒

7、旺火加入豆瓣和双椒，迅速翻炒放适量的盐，辣椒皮略微开裂，便可装盘