1、将牛肉清洗干净，沥干水分，切成薄片；生姜切成薄片；
2、将牛肉薄片放在案板上，用刀背拍打3-5次左右；这样腌制更能入味；
3、放入适量的料酒，放入适量的盐，涂抹均匀；
4、撒上少量的辣椒粉、花椒粉，放入生姜片，腌制30分钟。可以开始烧火煎了。