东北家常炖菜——白菜豆腐炖脊骨

1、先将脊骨用凉水浸泡20分钟后，放入沸水中飞水。

2、阿迪锅中注清水，将焯好的脊骨去除血沫后放入，然后倒入少许料酒和生抽，加葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，开锅后压15分钟。

3、将冻豆腐、粉条放入砂锅中备用。

4、白菜洗净后，顺茬切成细丝，炒锅中注少许油，将白菜丝稍微炒软后放入砂锅中。

5、将煮熟的脊骨和汤倒入砂锅中，开锅后小火慢炖，待粉条熟后调入盐和鸡精即可。

1、为了省时间，所以我用阿迪锅煮的脊骨。如果时间充裕，可以直接用砂锅煮，味道会更好，但是要小火慢炖，骨香味儿会更浓郁。