1、首先制作蛋白霜，第一步蛋清加糖搅拌至打发状态，第二步加入香草粉和淀粉搅拌融合，将蛋白霜灌入挤袋。
2、首先在烤盘上铺上两张油纸，在纸表面刷上油，把蛋白霜挤成棍状，一共6条，两条的中间隔出一条的位置，然后放置待用。
3、然后用两个鸡蛋加上三个蛋黄加上砂糖用打蛋器高速搅拌三分钟，然后加入蛋糕粉，混合成蛋糕糊倒入挤袋中。
4、然后把蛋糕糊挤在蛋白双调中间，形成蛋糕胚，在蛋糕胚表面撒上糖粉，然后放入烤箱上下火170度烘烤5分钟。
5、取淡奶油加热，然后倒入咖啡粉，均匀搅拌，然后再取一部分的淡奶油加糖，用打蛋器搅拌半分钟，直至打发。在咖啡奶油中加入鱼胶片和打发好的淡奶油，然后搅拌均匀，倒入挤袋中。
6、取出烤好的蛋糕胚，然后挤上咖啡奶油，之后冷冻一小时，取出切成小块就可以食用了。
