1、煮去涩味，再清水泡上一天，可以食用了。
2、五花肉切片。
3、咸菜切段，蒜粒、姜粒。
4、酒糟。
5、先把放姜蒜，五花肉炒至金黄后再放入咸菜和酒糟翻炒。
6、放蕨菜和调料翻抄，加水盖锅焖5分种。
7、收汁上碟。
