1、藕切成片，放进水里，加少许盐，泡5分钟，这样退去藕浆，免得炒的时候粘锅。
2、锅烧热，倒油，待油冒烟之后，将藕片倒入锅中，大火翻炒。
3、加入姜片和小葱，再大火爆炒几下，加少许水进去，一分钟后即可起锅！
