1、鲜虾洗净
2、去掉虾的皮，用牙签挑出虾线，留出10个虾尾备用
3、把虾仁剁成泥
4、把一个鸡蛋中的10克加入到虾泥中，放入胡椒粉、适量盐、料酒、淀粉
5、用筷子顺时针搅拌上劲，时间5分钟
6、把面包糠中加入橄榄油、适量盐，拌匀
7、把拌匀的虾泥称重，平均分成7份或8份，大小根据自己的喜好，取一份虾泥按扁，中间放上马苏里拉芝士碎，每个4-5克，包起来，团成球状
8、把团好的虾球在蛋液中滚一圈
9、再把虾球在面包糠中粘满表面面包糠
10、放入不粘烤盘，普通烤盘要铺锡纸
11、烤箱提前180度预热6分钟，烤架上放在中层，把烤盘放在烤架上，上下火180度烤20分钟至表面金黄色
12、烤好的样子
