家常鱼香茄子

1、茄子切成条，用盐水侵泡20分钟，捞起控水。

3、油加至七成热放入茄子炸熟软，捞盘。

5、锅内留少许油，放入青红辣椒、葱姜蒜小火煸香。

7、倒入刚调好的汤汁，调大火翻炒均匀。