小酥肉——酥到你骨子里

1、酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，去皮。

3、加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。

5、面糊调制好，肉片滚上面糊。（提醒：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。）

7、油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。

9、直到所有肉片炸好后，用大火复炸一次。