1、准备好食材，把茄子豆角洗净备用。
2、茄子。豆角切长段。姜蒜切末，香葱香菜切段。
3、锅中放大量的油烧热。
4、倒入茄子炸至变软，盛出来备用。
5、再把豆角倒入锅中炸至皮皱，放少许盐翻转一下，盛出来备用。
6、锅中留油，把蒜姜爆香。
7、倒入炸好的茄子和豆角，翻炒均匀。
8、撒入适量的盐，十三香，鸡精，翻炒均匀，可以适量的加少许清水，烧至收汁，撒入香葱香菜段。
9、出锅装盘。
