1、将牛肉切片。
2、在牛肉中加入盐，鸡精，料酒，蚝油搅拌均匀。
3、加入蛋清打3~5分钟。
4、加入生粉，继续拌匀。
5、热锅倒油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒、火锅料、一勺豆瓣酱、辣椒酱、香水鱼料，煸炒出香。
6、加入清水大火烧开熬制五分钟，捞出多余的小料。
7、加入鸡精、白糖、胡椒粉、生菜。
8、大火烧开，加入腌制好的牛肉片，烧开后煮30秒。
9、撒入蒜泥，葱花，干辣椒，花椒，孜然粉，芝麻。
10、锅中放油，油温烧至七成热，将热油泼在上面。
11、撒上香菜点缀即可。
12、总结如下。
1、将牛肉切片。
2、在牛肉中加入盐，鸡精，料酒，蚝油搅拌均匀。
3、加入蛋清打3~5分钟。
4、加入生粉，继续拌匀。
5、热锅倒油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒、火锅料、一勺豆瓣酱、辣椒酱、香水鱼料，煸炒出香。
6、加入清水大火烧开熬制五分钟，捞出多余的小料。
7、加入鸡精、白糖、胡椒粉、生菜。
8、大火烧开，加入腌制好的牛肉片，烧开后煮30秒。
9、撒入蒜泥，葱花，干辣椒，花椒，孜然粉，芝麻。
10、锅中放油，油温烧至七成热，将热油泼在上面。
11、撒上香菜点缀即可。
12、总结如下。