清真大盘鸡的做法

1、鸡肉用盐巴搓洗后，清水漂干净沥干，不留鸡杂(随个人喜好)。 2、鸡肉砍成块状，装于大碗中；加入老抽、料酒、蒜油、花椒油、姜片、干辣椒、桂皮、八角、小茴香籽、孜然粉、十三香、黑椒粉，拌匀腌制20分钟左右。

3、待油炼好，加入花椒、干辣椒、沙仁、大蒜、姜片，翻炒爆香。

5、待鸡肉变白，加入辣椒酱、清水，中火焖煮。

7、加入白菜翻炒。