1、将鸡肉改花刀，此处选用去骨鸡腿肉。使用刀具注意安全。
3、加入适量盐，味精和糖。注意：酱油和耗油中都含有少量盐分，盐的量适当减少。味精和糖都是为了提鲜。
5、用手抓拌均匀，可以戴上一次性手套或在手上包裹塑料袋。
