烧茄子之南方长茄子

1、大蒜拍扁切成末，香菜切碎备用。

3、锅中放入油，多放些因为茄子比较吸油，油热后倒入茄子不断煸炒。

5、扒开茄子，放甜面酱稍微炸一下，然后放少许盐，快速翻炒均匀。