1、鹌鹑蛋洗净。
2、鹌鹑蛋凉水下锅，水开后煮2分钟。
3、捞出煮好的鹌鹑蛋，用勺子把蛋皮敲碎。
4、锅里重新放水，加盐、老抽、白糖、八角、花椒、姜片。
5、放入鹌鹑蛋煮5分钟。
6、关火后，鹌鹑蛋最少泡2小时，随吃随取。
7、鹌鹑蛋在料汁里泡的越久越入味。
