1、准备材料
大蒜去外皮洗净控干水。把大蒜剁碎成蒜蓉，用刀剁出来的蒜蓉做出来蒜蓉酱更香。
2、下锅
剁好的蒜蓉加水淘洗一下。清洗是为了防止粘锅。锅烧热下入大豆油，油温烧至4成热，下入一大半蒜蓉。小火熬煮。
3、熬制
在熬煮过程中要用勺子不停搅拌，防止粘连。直到锅中水泡变小，蒜蓉漂浮上来，颜色变金黄色。
4、成品
这样熬出来的蒜蓉酱又香又脆，蒜香味也会很浓郁。
