蒸鸡蛋怎么做更加嫩滑好吃

1、打鸡蛋的时候用温开水，一般凉开水打出来的鸡蛋蒸出来比较硬，口感不好。打鸡蛋时候放入适量的温水搅拌均匀，蒸出来鸡蛋会更加嫩滑美味；

4、我们妨澈记豳蒸鸡蛋过程中，一般水蒸气遇到锅盖就很容易形成小水滴，滴到鸡蛋羹中，印象鸡蛋口感，所以我们在蒸鸡蛋的时候可以在碗上面封一层保鲜膜，这样蒸出来的鸡蛋就更加平滑；