1、众所周知，我们国家很喜欢寓意。过年吃的年夜饭，寓意更是重大，所以饭菜可以不好吃，但是寓意不能少。
3、以下，介绍一些特色菜谱：
4、①、年年有余主料：鲤鱼1条配料：香菇丝、冬笋丝，葱、姜、蒜约30克、鸡蛋1个或以上。调料：色拉油约1000克、生粉约50克、料酒、精盐、味精、老抽等等各10克、高汤适量，其他的调料看个人喜好。做法：1．将鲤鱼鳞片清理好，然后切成两半。然后放入少许盐、味精、料酒腌制约10分钟待用。2．用鸡蛋、粉芡搅成糊状，然后抹在清理干净的鱼的身上，放下150℃～200℃温度的，热的油锅内炸至金黄色，熟了即可。3．锅里留少许油，将葱、姜配料煸炒后，放入少许高汤、调料，再将炸好的鱼放入汤汁中烧透，年年有余完成了。
6、还有很多菜谱，就不一一举例。常规的食谱还有混沌（粮食满囤）、饺子（更岁交子）、长面（长寿）、汤圆（团圆）、年糕（年年高）。都有独特的寓意。
7、要过年了，祝您阖家欢乐，年年有余吧。