1、排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟。
2、各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个；
3、芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用；
4、玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块；
5、小土豆一切两半，洋葱切块；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
6、各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整；
7、蚝油、盐、豆瓣酱、酱油；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
8、锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
9、倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
10、将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
11、把芸豆放入锅中，炒蔫；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
12、再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可；
13、再放入排骨段；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
14、加入豆瓣酱两小勺；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
15、山楂酒炖5~10分钟；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
16、下入切块，放入五香粉；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
17、放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
18、最后出锅前下入青椒和西红柿块；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
19、小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。即可出锅。
