1、狗肉洗干净，冷水下锅，加入少许料酒，大火烧开，盛板杰迅去浮沫，捞出狗肉沥水。
2、准备八角两个，生姜，大蒜孝糟，干红辣椒。
3、锅内烧油，大蒜拍碎和姜片，干红辣裹虚椒下锅煸炒出香味，下狗肉一起翻炒，加入白酒去味，加入生抽，适量老抽，加入八角，适量盐，继续翻炒，翻炒均匀。
4、 从锅边加入开水。
5、锅里的汤汁烧到一半时，撒入适量的盐，完成。
