1、把所有食材清洗干净备用。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
2、把鸡爪处理干净。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
3、鸡爪冷水下锅，锅中放入姜片、葱段、料酒，盖上盖子煮15分钟
4、捞出焯水过的鸡爪沥干水分备用。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
5、锅中倒入适量油放入冰糖若干炒至枣红色。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
6、倒入焯水捞的鸡爪，翻炒均匀至上色。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
7、锅内留底油，一次放入姜丝、八角、桂皮、香叶、蒜片、小米辣爆出香味。
8、依次倒入上色好的鸡爪，生抽、老抽、500毫升清水
9、中火煮五分钟，大火收汁撒点葱花装盘出锅即可。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
