1、牛肉用冷水泡，将血水泡出。焯水，冷水下锅，水开后捞出牛肉冲洗干净。
2、把焯过水的牛肉放入高压锅中，加入葱姜蒜，八角，桂皮。
3、再加入一勺豆瓣酱。
4、加入料酒。
5、加入生抽。
6、再加入老抽。
7、加入冰糖，用手搓揉牛肉，是牛肉充分吸收调料，腌制40分钟。
8、加入清水，没过牛肉为主。盖上盖子，大火烧开，转小火30分钟，待高压锅消气时再打开盖子。
9、将做熟的牛肉切片，(一定要等牛肉冷后再切，最好冰箱冷藏2小时后再切)这样切出来的牛肉很漂亮，且不容易碎。
10、调料汁:可以按个人喜欢调味。
11、美味，不油不腻，补身体。(^_^)
12、近看，美味佳肴。
13、成品图。
