河虾仁的做法

1、将河虾细致地剥去外壳皮，取出净鲜肉，放入碗中洗净。

3、将冲水后的虾仁控干水分、加2克盐、1只鸡蛋清和干淀粉搅拌均匀，再放入冰箱冷藏10分钟左右。

5、炒锅留底油，中火加热至5成热时放入葱段干炒出香味。

7、装入盘中上桌食用。