1、鸡胸肉两块，洗干净
2、切成条状
3、放入生姜，料酒，适量盐和鸡精，一点胡椒粉和淀粉
4、拌匀，腌制20分钟到30分钟
5、鸡肉腌制的时间，我们来调糊糊，待会挂糊用，（在饭店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了）准备一个大盆，里面放一个鸡蛋打散，在放多一点淀粉和多一点面佶妾蜱闺粉，加点儿水调成糊糊，糊糊不成太稀，要不然挂不住。
6、稀稠度就像这样，可以沾在肉上就可以
7、然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀，让每一个肉都挂上糊糊（如果稀了可以加点面粉一起拌均匀）这是拌好的
8、锅里倒油，烧倒筷子放进去起泡就可以了
9、放入挂好糊的鸡肉
10、炸至像这样微黄捞出
11、全部炸好后，待油温再次升高，全部倒下去复炸
12、正在复炸中，我都是中火炸的
13、炸至这样，颜色金黄、表皮酥脆、就可以捞出备用了
14、准备大半碗番茄酱
15、锅里留底油'烧热
16、倒入番茄酱翻炒
17、炒匀加半碗水，小火熬
18、在加一勺白砂糖
19、在加点陈醋
20、调小半碗水淀粉，倒进去
21、大火熬成浓汁转小火
22、把炸好的鸡肉倒进去
23、翻拌均匀，让每个肉条都沾上汁，就可以出锅了
24、装盘，撒上白芝麻，加个青菜叶点缀，怎么样？色香味俱全把？
