1、首先将干黄豆洗干净，提前用水泡一晚上，待黄豆颗粒明显变大之后即可再次用水冲洗一遍沥干备用。
2、接着把猪尾巴洗干净与冷水一起如果，开大火烧开，焯一遍水。
4、焯好水的猪尾巴用冷水在冲洗一遍，玫瑰腐乳用勺子压碎，加入冷水备用。
5、接下来开火将锅烧热后放入少许油，油温8成热的时候放入冰糖，待冰糖出现泡泡呈现焦糖色的时候即可。
6、紧接着把沥干水分的猪尾巴倒进去翻炒，不需要额外放酱油，猪尾巴就会上色。
10、为了让猪尾巴炖黄豆口感阌毡驰璨更好，这时候可以把猪尾巴倒进砂锅里炖煮，中火焖煮30分钟，转小火继续30分钟，黄豆和猪尾巴即可软烂。
11、炖好了之后即可装盘端上桌享用啦~！上桌之前可以撒上一点葱花做装饰！
