1、首先我们把鹅洗干净，再将鹅切成块，放入少许盐、糖、南乳，腌制15分钟，如下图。
2、锅里边放少许油，等到油热，把全部鹅块放入爆炒一下，之后用盘子装起来，如下图所示。
3、随后锅中放少量的油，油热开始炒蒜和姜，再把醉鹅酱放进去，炒均匀。把米酒倒进去炒一炒盖上锅盖。
4、等两分钟左右，见到有少许的烟上来，就可以点火，等火自动熄灭打开锅盖，拌一下， 放少许糖进去调味即可。
1、1.鹅洗干净切成块腌制15分钟，起锅烧油把鹅块放入爆炒一下装入盘子。
2.再起锅烧油炒蒜和姜，把醉鹅酱放进去，把米酒倒入翻炒一下盖上锅盖。
3.见到有少许的烟上来就点火，等火熄灭打开锅盖，拌一下放少许糖调味即可。