1、虾仁洗干净。
2、加入一勺料酒和2勺干淀粉，腌制十分钟。
3、炒锅倒入适量的食用油，倒入虾仁。
4、炒至虾仁变色，盛出备用。
5、鸡蛋打散。
6、炒锅烧热倒入适量的食用油，油烧热之后倒入鸡蛋。
7、迅速用筷子划开。
8、鸡蛋凝固之后倒入虾仁。
9、翻炒几下加入半勺盐即可。
10、装盘。